Die Yatai sind die Essensstände auf den Straßen von Fukuoka: Sie öffnen am Abend, machen tief in der Nacht zu, und das Regelheft beschreibt sie als das, was sie wirklich sind – „die besten Orte, um Freundschaften zu schließen“.
Am Tisch bindest du dir die Kochschürze um. Du kochst Ramen, Gyoza, Garnelen-Tempura und Yakitori, füllst den Kühlschrank auf, bedienst die Kunden in der Schlange und behältst ihre Bewertungen im Blick: Service, Preis, Ambiente und Sauberkeit. Jede Schlange hat nur begrenzt Platz – ist der Kühlschrank voll, kannst du nicht auffüllen; läuft die Recyclingkiste über, gibt es Ärger – und darum dreht sich die ganze Partie: auf dem wenigen Platz, den du hast, alles so gut wie möglich am Laufen zu halten.
Ein paar Gemeinheiten gibt es schon. Neue Kunden ziehst du aus dem Beutel, und du kannst sie an deinem Stand oder an dem eines Gegners in die Schlange stellen. Ein Tourist kann sogar den Platz eines Kunden an einem anderen Stand einnehmen. Niemand greift dich je an, und trotzdem wird sich am Ende des Abends jemand deinetwegen beschweren.